Chef Comitale
Alla guida del Sunset Restaurant c’è Marco Comitale, anima e patron del locale, che ha fatto della ristorazione la sua vita, arricchendola con esperienze maturate in giro per il mondo.
Per Marco l’ospitalità è un’arte: accogliere significa offrire non solo un piatto eccellente, ma un insieme di emozioni che abbracciano tutti i sensi. È lui a prendersi cura della sala e a selezionare personalmente le etichette che compongono una carta dei vini ricercata, dove i grandi nomi internazionali convivono con le eccellenze locali.
Ogni dettaglio è pensato per regalare armonia ed eleganza, perché al Sunset l’esperienza non si limita al gusto: è atmosfera, cura, bellezza.
Il Sunset Restaurant è il luogo ideale per chi desidera vivere un momento speciale: una cena romantica, un evento esclusivo, una cerimonia o un’occasione da celebrare con intimità e raffinatezza.
Dal mare dei pescatori al Sunset ristorante
Al Sunset Restaurant il pesce arriva direttamente dal mare dell’Argentario, selezionato ogni giorno con cura tra i pescherecci locali. La nostra cucina nasce da questa scelta consapevole: valorizzare la freschezza del pescato e trasformarla in piatti che raccontano la vera essenza della Maremma.
Il legame con il territorio è profondo: la varietà e la qualità delle specie marine che popolano queste acque sono un patrimonio unico della cucina italiana, e noi ne facciamo tesoro rispettando i ritmi del mare e le sue stagionalità.
Crediamo in una ristorazione che tutela l’ambiente e sostiene le comunità locali, per questo ogni nostro gesto – dalla selezione delle materie prime al lavoro in cucina – è volto a preservare un equilibrio prezioso tra uomo e natura.
A questo impegno si affianca il sostegno al progetto La Casa dei Pesci, iniziativa che unisce arte e tutela ambientale. Le opere sommerse creano un suggestivo museo subacqueo volto a proteggere i fondali dalla pesca illegale e a favorire la biodiversità. Avvicinano gli ospiti alla bellezza del mare e all’impegno concreto per preservarlo, trasformando l’arte in un ponte tra natura e cultura.
