Menù di Capodanno

ANTIPASTI

Carpaccio di gambero rosso,
melograno, burrata e olio alla rapa rosso

Tempura di pesce bandiera e salsa di zucca alla griglia

Gazpacho, pesce azzurro marinato e polvere di olive

Crocchetta di baccalà e il nostro ketchup

Parmantier di patata al nero e seppie al vapore

Cubo di salmone marinato da noi,
le sue uova, salsa di robbiola e crackers alla salvia
(Champagne Cuveé Royale Brut / Joseph Perrier)

PRIMI PIATTI

Chicci di riso carnaroli, salsa di triglie di scoglio
e polvere di olive

Gnocchi di ricotta, scampi e asparagi di mare
(Champagne Cuveé Royale Brut / Joseph Perrier)

SECONDO PIATTO

Trancio di rombo, salsa di melanzane affumicate
e insalata di verdure baby a vapore
(Champagne Cuveé Royale Blanc De Blancs / Joseph Perrier)

DESSERT

Interpretazione di cioccolato e lamponi
(Champagne Cuveé Royale Blanc De Blancs / Joseph Perrier)

90€ a persona

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Partner ufficiale Villa Banfi

Dicono di noi
Antonella Panna Vitullo
Data: 10/02/2018

"Il Sunset, ristorante che si affaccia sulla splendida baia di Talamone non è solo un ristorante di pesce e di cruditè, ma è un posto dove cenare significa riscoprire l'atmosfera, il gusto e la cortesia mediterranea. Dall'accoglienza al servizio, dalla cura della materia prima dei piatti alla presentazione, ogni cosa è curata nel dettaglio. Il grande Maestro che qui ho ritrovato, il mio amico Poeta delle ostriche Adriano Pierantozzi, vi stupirà con i suoi plateau royal di crudo per poi lasciarvi sedurre il palato dalle proposte di una cucina che nell'innovazione mantiene integre le sue tradizioni. Ottima e varia la carta dei vini, come il vasto menù a base di pesce. Non c'è quindi che lasciarci deliziare e viziare al profumo del mare degustando un "sunset" maremmano Doc."

Alessandro Bigozzi
Data: 10/02/2018

"Il vero sapore di mare. Una cucina raffinata, elegante, di vera professionalità ed esperienza e materie prime locali di qualità e freschezza eccezionali: un binomio perfetto che rende questo ristorante un luogo in cui la cucina si fa Arte, espressione di un altissimo livello culinario, forse inedito nella zona e non solo. Sperimentazione e tradizione si fondono alla perfezione. I prezzi sono assolutamente adeguati al livello del locale e dei piatti. La location è meravigliosa ed esclusiva. Mario è veramente un grande Chef nel senso più profondo della parola: tanto studio, passione e creatività. Il Sunset è in assoluto il mio ristorante preferito."