Menù di Natale 2018

ANTIPASTI

Cremoso di ceci del solco,
gambero rosso al vapore e cubo di lardo di Colonnata cotto nel miele

Tataki di palamita
infusione orientale e puntarelle tiepide

Panino di farina di Altamura
ripieno di baccala’e carciofi

Acciuga in tempura alla curcuma
maionaise al mango e insalata di peperoni marinati

Crudo di ricciola, granita di mela verde,cipollotto e misticanza
( Franciacorta blanc de blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori)

PRIMI PIATTI

Gnocchi di patate
salsa di canocchie,cavoletti ripassati e polvere di capperi
(Franciacorta blanc de blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori)

Fusilloni di Gragnano
conditi con stracotto di guancia di manzo e salsa al pecorino toscano
(Franciacorta blanc de blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori)

SECONDO PIATTO

Ghiotta di baccala’ al vapore,
colatura di salsa alla livornese e patata schiacciata condita con erba cipollina
(Franciacorta blanc de blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori)

DESSERT

La nostra interpretazione di zuppa inglese
(Moscato d’asti d.o.c.g. Prunotto 2018 Marchesi Antinori)

60€ a persona

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Partner ufficiale Villa Banfi

Dicono di noi
Antonella Panna Vitullo
Data: 10/02/2018

"Il Sunset, ristorante che si affaccia sulla splendida baia di Talamone non è solo un ristorante di pesce e di cruditè, ma è un posto dove cenare significa riscoprire l'atmosfera, il gusto e la cortesia mediterranea. Dall'accoglienza al servizio, dalla cura della materia prima dei piatti alla presentazione, ogni cosa è curata nel dettaglio. Il grande Maestro che qui ho ritrovato, il mio amico Poeta delle ostriche Adriano Pierantozzi, vi stupirà con i suoi plateau royal di crudo per poi lasciarvi sedurre il palato dalle proposte di una cucina che nell'innovazione mantiene integre le sue tradizioni. Ottima e varia la carta dei vini, come il vasto menù a base di pesce. Non c'è quindi che lasciarci deliziare e viziare al profumo del mare degustando un "sunset" maremmano Doc."

Alessandro Bigozzi
Data: 10/02/2018

"Il vero sapore di mare. Una cucina raffinata, elegante, di vera professionalità ed esperienza e materie prime locali di qualità e freschezza eccezionali: un binomio perfetto che rende questo ristorante un luogo in cui la cucina si fa Arte, espressione di un altissimo livello culinario, forse inedito nella zona e non solo. Sperimentazione e tradizione si fondono alla perfezione. I prezzi sono assolutamente adeguati al livello del locale e dei piatti. La location è meravigliosa ed esclusiva. Mario è veramente un grande Chef nel senso più profondo della parola: tanto studio, passione e creatività. Il Sunset è in assoluto il mio ristorante preferito."